在旋转的舞步中，感受土耳其的尘世之美。
在西方眼中，它象征着东方的神秘与诱惑；在东方记忆里，它曾是远征的遥远回响。土耳其——一个曾被帝国光辉照耀，也曾深陷战火烽烟的土地。兴盛与衰落在此交替，野蛮与文明彼此催生；细密画中藏着过往的绚烂，旋转舞里转出苏菲主义的灵思。大地之上，是一个民族为荣耀一次次重生。
就在2022年，联合国正式通过决议，将土耳其的英文名称更改为“Republic of Türkiye”。这不只是一次字母的修正，更是一次身份的重塑，是在全球对话中重新确立自我的一步。这场更名背后的精神，恰恰映照了此次土耳其之行的脉络：追寻伊斯坦布尔（Istanbul）的帝国余晖，窥见孔亚（Konya）的苏菲神秘主义摇篮，探访阿克谢希尔（Akşehir）的民间智慧之乡。这趟旅途中的每一步，都是对土耳其如何以历史、信仰、传说编织自我认同的回应。
伊斯坦布尔Istanbul▐
凌晨 5点，飞机舷窗外逐渐清晰的城市轮廓，如同被晨光轻轻掀开的旧毯子。博斯普鲁斯海峡（Bosporus Strait）的雾气和清真寺高高耸立的宣礼塔交织成一幅独属于伊斯坦布尔的剪影 。
这座城市从来就不缺少赞美。法国诗人阿尔方斯･德･拉马丁写道：“一个人若只能看这世界一眼，这一眼应该看向伊斯坦布尔。”拿破仑曾说：“如果世界是一个国家，伊斯坦布尔必定是它的首都。”这些溢美之言的背后，是伊斯坦布尔跨越三千年的文明交叠。
远眺加拉塔，城市与海湾交织，
古老与现代的伊斯坦布尔在此相遇▐
公元前658年，希腊移民在金角湾与马尔马拉海之间的岬角上建立了拜占庭城。330年，罗马皇帝君士坦丁大帝迁都于此，将其更名为“君士坦丁堡”，并借海峡天险修筑了著名的狄奥多西城墙，把这里变成东罗马帝国新的心脏。1453年，奥斯曼帝国苏丹穆罕默德二世用重炮轰垮了狄奥多西城墙。末代皇帝君士坦丁 十一世战死，圣索菲亚大教堂圆顶上的十字架被新月取代，东罗马帝国寿终正寝，完成了文明版图的改写——“君士坦丁堡”被“伊斯坦布尔”取代，成为奥斯曼帝国的新首都。
三千年来，伊斯坦布尔见证了罗马、拜占庭、奥斯曼三大帝国的兴衰，直至1923年土耳其共和国成立，这里始终是东西文明交汇的舞台。打开伊斯坦布尔的最佳方式，是搭乘渡轮。航行在博斯普鲁斯海峡，你能轻易地完成从欧洲到亚洲的旅行，你能清晰地看到这座城市如同一部厚重的欧洲史书，向你徐徐展开它的传奇。船舷右侧，阿亚索菲亚大清真寺（Hagia Sophia）的穹顶在落日里散发着金色的光，左侧是苏莱曼尼耶清真寺（Süleymaniye Mosque）的绰绰剪影，两座伟大的建筑隔海互望，像两位不肯退场的帝国守望人。就连诺贝尔文学奖得主、土耳其作家奥尔罕･帕慕克 （Orhan Pamuk）也在书中说：“在伊斯坦布尔这样一个伟大、历史悠久、孤独凄凉的城市中游走，却又能感受大海的自由，这是博斯普鲁 斯海岸之行令人兴奋之处。强劲的海流推着游人向前进，令人精神焕发的海上空气中丝毫不见岸上城市的烟尘与喧嚣，游人开始觉得这儿毕竟还是享受独处、寻求自由的地方。”
湛蓝海水映衬着红顶木屋，博斯普鲁斯海峡上总能见到
几艘皮划艇，是伊斯坦布尔独有的闲适与活力▐
穿行于蜿蜒古老的街巷之间，触摸古罗马时期粗粝的城墙，走进大巴扎和香料市场，在宣礼声中和当地人一同跪坐，感受信仰的虔诚。当你走入阿亚索菲亚大清真寺时，你就能体会到来自心灵的震撼：恢宏的大厅、高高的穹顶、巨大的中殿、低垂的环形灯以及诸多珍贵的马赛克镶嵌画散发着光辉。你所见的一如1453 年穆罕默德二世以胜利者的姿态大步流星地走进这里时所感受到的一切。历经千年岁月，它依然是世界上最大的宗教建筑之一，它的外形、结构和规模为后世所有的拜占庭式基督教堂建立了标准。
闯入大巴扎（Grand Bazaar），像跌进一场感官的盛宴。4000多家店铺排列在如迷宫般的廊道上，琥珀色灯盏、靛蓝釉瓷、赤红地毯在头顶、脚边堆成一片，混乱中自成规则。香料摊最让人挪不开脚步——小丘般的红椒粉、藏红花丝、鹰嘴豆粉……空气中弥漫孜然、肉桂与玫瑰的复合香气，仿佛奥斯曼商队刚刚在此卸下货箱。
伊斯坦布尔从不缺咖啡店，一定要尝尝被称为欧洲咖啡“鼻祖”的土耳其咖啡，其历史可以追溯到16世纪。传统做法是将陶罐埋入热沙，慢火煨出油脂和香气。技艺娴熟的店员会当着你面，丝滑地将咖啡三次倾倒入小杯。一口喝掉有着肉蔻香气的浓郁咖啡，用杯底留下的咖啡渣占卜命运。化身占卜师的店员看了一眼杯底如猫的侧影一样的咖啡渣：“哦，这可是个好兆头。”
金角湾的海风拂面，常有市民来此散步、休息▐
对生活在“爱猫之城”的伊斯坦布尔人来说，猫是伊斯坦布尔灵魂的一部分。各种各样的猫旁若无人地行走在人行道上，出没在咖啡店的柜台上、路边的长凳上、古董店、餐厅、服装店……人们总会被这些可爱的小东西“牵绊”脚步，忘了此行的目的地。
真正走入伊斯坦布尔的人才能明白帕慕克这句话的含金量：“伊斯坦布尔的命运就是我的命运，我依附于这个城市，只因她造就了今天的我。”如今的伊斯坦布尔仍在不断生长：古老的渔村成为时尚街区，近郊发展为新城中心；现代艺术画廊、文化中心、聚集艺术家和设计师的街道成为年轻人新的“朝圣地”。东西方文化的交叠，让伊斯坦布尔包容且丰富，它让站在世界十字路口的土耳其站到了全世界的面前。
百年老宅的细节诉说着历史，
转角处便是伊斯坦布尔的日常与浪漫▐
这些地方同样值得一去
历史半岛（Historical Peninsula）：这里是东罗马与奥斯曼帝国千年文明的核心舞台。汇聚了阿亚索菲亚大清真寺、托普卡帕宫、苏莱曼尼耶清真寺等史诗级建筑，像是一座没有围墙的建筑博物馆。
卡拉柯伊（Karaköy）：自罗马时代起，这里便是重要商港，留下了卡蒙多阶梯、银行街和古老商队驿站等建筑遗产。如今，这里已经成为伊斯坦布尔新旧对话的完美缩影。
加拉塔塔（Galata Tower）：欢迎登上伊斯坦布尔“天空C位”，始建于6世纪的石塔，融合了热那亚底层与奥斯曼上层建筑风格。登顶这座耸立于天际的石塔可以360度纵览伊斯坦布尔整座城市。
地下水宫（Basilica Cistern）：作为伊斯坦布尔最大、最神秘的地下蓄水池，水宫由336 根罗马石柱支撑，两个美杜莎石柱基座本身就有着无数传说，这里的神秘氛围还引来如《007》等电影在此取景。
地图上的孔亚静默居于安纳托利亚的中心，这里曾是丝绸之路的岔路口、罗马人口中的Iconium、塞尔柱人的首都，更是鲁米写下“你生而有翼，为何匍匐前行”的地方，它的故事远比想象中古老。
静谧街巷承载着这座城市的日常与历史▐
距离孔亚不远处的恰塔霍裕克（Çatalhöyük，又被称为加泰土丘），打开通往新石器时代的大门，将9000多年前世界上最早的城市雏形推到你眼前：房屋层层相连，叠合成21米高的土丘，居民从屋顶进出，墙上有古老的地景画和母神浮雕。令人惊叹的是，该聚落四千年间未有战事，陶制印章则暗示私有观念的萌芽，人类文明初期的智慧与和平在这里得到了见证。
沿着时间前行，12至13世纪，作为安纳托利亚塞尔柱国首都的孔亚迎来高光时刻，成为艺术、科学与灵性交织的中心。今天的梅夫拉那博物馆（Mevlana Museum），是13世纪最受尊崇的苏菲派领袖梅夫拉那･贾拉勒丁･穆罕默德･鲁米（Mevlânâ Celâleddîn-i Rûmî） 与他的追随者生活与沉思的地方，覆盖着绿松石瓷砖的“绿穹顶”下是梅夫拉那的长眠之所，手稿、乐器与仪式器物在博物馆静静陈列，诉说着几个世纪的精神传承。
梅夫拉那修道院与鲁米陵墓，
苏菲文化的心脏，也是科尼亚最神圣的精神地标 ▐
真正让孔亚被世人悉知的，是那场充满哲学与诗意的旋转仪式——塞玛（Sema），也被称作“旋转托钵僧 ”（whirling dervishes），这是一场用身体与神灵对话的方式。在悠远的内伊笛（ney）乐声中，舞者褪去黑色外袍，以左脚为轴，舒展双臂旋转，以旋转的身体语言诠释宇宙的运行、生命的循环，以及对内在自我的探寻。
塞玛（Sema）——在乐声和吟唱中，身体与神灵的对话▐
从孔亚向西，便是因幽默大师纳斯雷丁･霍贾（Nasreddin Hodja）而闻名的小城—— 阿克谢希尔。在接下来的日子，它为我们展示了土耳其人充满智慧与幽默的生活底色。
阿克谢希尔的蓝色圆顶上，纳斯雷丁 ·霍加骑驴的雕像，
在天空下诉说着这座小城的幽默与智慧▐
据说霍贾是中国人熟知的阿凡提故事的原型。他头戴缠巾、倒骑毛驴的形象，以及那些大智若愚、充满生活哲理的幽默故事，曾借由丝绸之路传至中亚与中国，成为跨越文化的使者。
这部制作于1981年的动画片《聪明的阿凡提》，
是很多80后的童年回忆，在豆瓣上拥有9.3的高分▐
第66届纳斯雷丁･霍贾国际节的举办让这座宁静小城涌入世界各地的游人，但本地人依旧不疾不徐地过着日子。在巷子里经常可以遇到坐在家门口晒太阳的老妇人，热情地招呼我们品尝她们手作的面点。这时，只需说出一句土耳其“咒语”——库拉盖斯，便能瞬间换来对方先是惊讶，继而如蜜糖般的笑容。这句问候语意为“愿一切对你易如反掌”。或许正是这种“一切皆可举重若轻”的生活哲学，滋养了霍贾的幽默与智慧。
阿克谢希尔古镇展现出安静而古朴的生活气息▐
庆典拉开序幕，人群簇拥中，土耳其国宝级演员阿尔坦･埃尔凯利（Altan Erkekli）化身霍贾从“长眠”中被唤醒。他骑着毛驴出现在街头，白须飘飘，眼神狡黠，仿佛从遥远的世纪穿越而来。随后人群涌向阿克谢希尔湖畔，参加最具象征意义的“投酵母”仪式。演员将一勺酵母投入湖中，重演着霍贾最著名的逸事——他希望酵母让湖水变成酸奶，面对质疑者却回答：“万一成功了呢？”那一刻，突然明白霍贾的智慧：当世界充满“不可能”的论调时，对生活永远要怀有“万一成功”的天真与勇气。离开欢快的人群，钻进纳斯雷丁･霍贾故居（Nasreddin Hodja House），看着馆内陈列的细密画，霍贾仍倒骑毛驴，向观画之人狡黠地眨眼，留下幽默与智慧在这里静静发酵。
身着传统服饰的音乐人，
让旅人一瞬间穿越到土耳其的旧时光▐
当土耳其航空的空乘将一块带着麦香的温热面包递到我手里时，一种混合着石窑烤香与原始麦香的气息在机舱弥漫开来。“这是安纳托利亚地区最古老的单粒与双粒小麦做的‘最古老的面包’，趁热尝尝吧。”三万英尺之上，飞机上的地道美食先将味蕾拉进土耳其的“时空任意门”。
土耳其航空拥有近1500条航线，
是世界上飞往国家最多的航空公司▐
土耳其美食，植根于安纳托利亚的古老土地，又因其横跨欧亚大陆的地理位置与历史积淀，吸收了中东、地中海、巴尔干和中亚的烹饪精髓，却始终保持着鲜明的自我风格。作为古代香料之路重要的一站，伊斯坦布尔曾是全世界香料商人的梦想之地——来自东方的肉桂、豆蔻与番红花，遇见地中海沿岸的月桂叶、牛至，它们最终在土耳其厨房里完成风味的涅槃。
土耳其餐是世界三大菜系之一▐
在伊斯坦布尔街头，美食爱好者早已开始了他们的朝圣之旅。加拉塔桥下的鱼面包（Balık-Ekmek）摊前，刚烤好的鲭鱼裹进松软的面包；土耳其烤肉也并不简单，除了我们熟知的旋转烤肉（Döner），还有用茄子泥衬托肉香的伊斯坎德尔烤肉 （İskender Kebap），以及用香料腌制后再用炭火炙烤的阿达纳烤肉（Adana Kebap），每一种都是对火候与调味技术的极致演绎；甜品店里，堆成小山的果仁蜜饼（Baklava），层层叠叠的酥皮，包裹着核桃、杏仁等馅料，淋上糖浆或蜂蜜，把甜度做到登峰造极；与之媲美的是遍布市集的土耳其软糖（Lokum），它是搭配土耳其咖啡最好的“伴侣”。说到土耳其咖啡，其制作技艺也在2017年被列入联合国非物质文化遗产。如今，土耳其早餐文化也正在申遗——这充分证明了土耳其在全球美食界的地位。
金角湾与城市天际线交织出伊斯坦布尔的日常味道▐
不管是土耳其航空上“最古老的面包”、街头的炭火烤肉，还是苏丹的甜点或者米其林的创意厨房，对美食爱好者而言，土耳其千年的文明最终化作了舌尖上永不落幕的盛宴。
在旅行中“薅羊毛”
免费城市游览：只要你搭乘土耳其航空的航班，途经伊斯坦布尔并进行国际航班转机，确保你在伊斯坦布尔机场转机时间为6～24 小时，满足以上条件的你将喜提土耳其航空提供的免费伊斯坦布尔城市游览（Touristanbul）服务。在专人带领下探索伊斯坦布尔的历史遗迹、人文美食和自然风光。包括阿亚索菲亚大清真寺、蓝色清真寺、托普卡帕宫等在内的共39个著名景点、7条路线的全方位游览体验。
中转免费住宿：如果购买了从北京、上海或广州出发并返回同一出发地的往返机票，并在伊斯坦布尔机场转机时间超过20小时（不含转机飞往土耳其国内目的地的航班），经济舱乘客可享受两晚四星级酒店的舒适住宿，商务舱乘客则能尊享三晚五星级酒店的奢华体验。
新增中国航班频次：为满足日益增长的出行需求，土耳其航空自10月26日起在现有基础上增加中国至伊斯坦布尔的直飞航班班次，上海航线每周增加4班，北京和广州航线各增加3班。新增航班将由配备更宽敞公务舱的全新机型执飞，为旅客带来更舒适的飞行体验。
撰文：冯瑶
编辑助理：徐梦然、董梦彤
设计：闫硕伟
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部分图源：土耳其航空、Kelly
